Interview – Ik hou van ouwe mannen

Website Slow Food Nederland

Slow Food is een grassroots voedselbeweging die zich inzet voor een good, clean en fair voedselsysteem. Slow Food brengt mensen uit de hele voedselketen samen: boeren en tuinders, chefs, vissers, wetenschappers, ondernemers en consumenten. Met hen pakt de organisatie belangrijke voedselvraagstukken aan. Als redactielid van Slow Food schrijf ik regelmatig artikelen over bijzondere mensen, producten en initiatieven. Na het succes van restaurant de Gulle Waard begint Slow Food Alliantie chef Nel Schellekens aan een nieuw avontuur; natuurlijk nog steeds als de ‘beschermheilige van mannenvlees’. Ik ging bij haar op bezoek om meer te horen over haar liefde voor oude mannen en haar plannen.